Yoğurtlu Saray Mantısı

Malzemeler
500 gr un
500 gr az yağlı kıyma
1 kg yoğurt
2 yumurta
1 yemek kaşığı margarin
3 diş sarımsak
1 demet maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Hazırlanışı
Unu geniş bir kaba alarak ortasını açıp, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz,1-2 damla limon ilave ederek katı bir hamur yoğurun. Hamur içerisine çok az su koyarak malzemeyi 4 eşit parçaya bölün. Yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açın. Hamur üzerine bir yumurta sarısını çırparak sürün. Kıymayı, tuz,karabiber ve 1 yumurta ile karıştırarak mantı harcını hazırlayın. Açtığınız hamuru 2’şer parmak aralığında mantı hamurunun üzerine yerleştirin. Yine yumurta sarısı sürülmüş diğer hamurun bunun üzerine kapatın. Üst üste kapatılmış olan hamuru kare şeklinde kesin. Mantıları kaynayan tuzlu suda 10 dakika haşlayın ve çıkarıp süzün. Bir yandan da margarini eritin,mantıları yağın içinde hafifçe sallayıp yağı yedirin. Servis tabağına alarak dövülmüş sarımsakla çırpılmış yoğurdu ekleyin. Servis ederken üzerine yağda kızdırılmış kırmızı biber ve karabiber döküp farklı lezzet katabilirsiniz.