Bayat Ekmek Nasıl Tazelenir – Değerlendirilir?

Türkiye’de her gün 6 milyon ekmek israf edilerek çöpe gitmektedir. Hem ekmeğe bu kadar önem ve değer veren bir millet olmak, hem de en çok israf eden olmak son derece büyük bir çelişki olmakla beraber ülkemizin önemli bir gerçeğidir. Soğuk olan ekmeğin bayat ekmek anlamına gelmediği konusunda halkı uyaran uzmanlar, bayat ekmeği tazeleme önemli detayları hakkında halkı bilinçlendirmek için yoğun çalışmalar yapmaktadır. Ekmeği sıcak su buharında tutmak yeniden sıcacık ve tazecik olmasını sağlayan en pratik yöntemler arasında sayılabilir. Kapalı alanda saklanan ekmeğinin nemini daha geç koruyacağı bilinen bir gerçek olduğuna göre evinize korunaklı ve kaliteli bir ekmeklik alarak doğru sistemin kurulmasına katkı sağlayabilirsiniz. Alınan ekmeğin iyice soğuduktan sonra nem kaybına uğramaması için gerektiği şekilde hava almadan ambalajlanması gerekli. Bayat ekmeği tazeleme önemli detayları konusunda bilinçlenen halkın ekmek israfını önlemek konusunda tedbir aldığı da bilinen bir gerçektir. Katkı maddesi kullanılmadan bir ekmeğin taze kalma süresinin 36 saat ile sınırlı olduğu hakkında bilgiler veren konunun uzmanları, ekmeğin tazeliğini koruması için açıkta bırakılmamasını önemle belirtiyorlar. Yeterince soğumadan poşetlenen ekmeğin ise buhardan küflenmesi kaçınılamayacak bir gerçektir. Özellikle kabuk ve dış kısmını seven insanların sadece bu kısmı yemesi ekmeğin daha hızlı bayatlanmasının ana sebepleri arasında yer alıyor. Bu şekilde ekmek, su kaybına uğrar, kurur ve çabuk ufalanır. Ekmekliğe konmadan önce iyice soğumuş olan ekmeğin bez bir ekmek saklama torbasına ya da naylon poşete konması içine hava almasını azaltacağı için daha iyi korunmasını sağlayacaktır.
Ekmeğinin taze bir şekilde uzun ömürlü olmasını isteyenlerin ise buzdolabında saklamaları önerilmektedir. Bu yöntemle tazeliği azalacak olan ekmek ince dilimler halinde kızartılarak veya tost yapılarak çok rahat bir şekilde tüketilebilir. -21 derecede soğutularak bozulması önlenen bayat ekmeği tazeleme önemli detayları arasında doğru yöntemlerle ısıtılması gelmektedir. Kuruyan ekmeğin nemini kaybettiği bilindiğine göre yeniden taze olması için su buharından faydalanarak nemlendirilmesi sağlanabilir. Tencereye konan az miktarda su kaynatılır ve buharı çıkmaya başladığında üzerine konan bir tel veya süzgeç eşliğinde ısıtılarak eski tazeliğine kavuşturulabilir. Buhar ekmeğe yavaş yavaş işleyecek ve eski tazeliğine ulaşmasını sağlayacaktır. Evde ekmek yapmak ise son dönemlerin modası sayılabilir. Farklı yardımcı malzemeler ekleyerek sağlıklı ekmekler pişirebilir ve doygunluk hissi daha yüksek ekmekler pişirirken evinizin de mis kokmasını sağlayabilirsiniz. Evde ekmek pişirme yöntemini deneyecek olanların üst kabuğunun kızarmış, alt kısmının ise açık renk kalmış olmasına dikkat etmeleri gerekmektedir.
Bayat ekmeği tazeleme önemli detayları arasında farklı yöntemlerde sayılabilir. Bayatlamış ekmek dilimlerinin üzerine hafif bir şekilde su serpilir. Folyo kâğıdına sıkıca sarılan ekmek dilimleri fırında ısıtılır. Bu yöntem ile kaybettiği neme ve ısıya kavuşan ekmek tekrar eski tazeliğine, mis kokusuna ve güzel görüntüsüne kavuşur. Özellikle kahvaltılar için harika bir değerlendirme yöntemi olan ısıtma sistemi ile misafirlerinize harika bir hafta sonu kahvaltısı hazırlayabilirsiniz. Sevdiklerinize bayat ekmeklerin üzerine konacak peynir, sucuk, zeytin, közlenmiş biber ve kekik ile pizza servisi de yapabilirsiniz. Bayat ekmek için önerilen yöntemleri pide için de kullanabilir ve yine tazecik pidelere sahip olabilirsiniz. Buna rağmen eve aldığınız ekmekler bayatlamış ise kurutarak rondodan geçirerek köfte harcı olarak kullanılabilir. Küp küp kesilmiş ekmekler fırında ısıtılarak çorba üstlerine kruton olarak eklenebilir. Veya fırında ısıtılarak üzerine et, yoğurt, salça ve yağ kızdırılarak ev usulü kebap pişirilebilir. Hangi yöntemi deneyeceğiniz ise sizin hamaratlığınıza kalmıştır.