Türlü
Pratik türlü yemeği için tarifimiz aşağıdaki gibidir.
Malzemeler
Yarım kilo kuşbaşı et
Yarım kilo fasülye
1 adet patlıcan
1 adet patates
1 adet kabak
2 adet orta boy soğan
6-7 diş sarımsak
3 adet domates
4 adet biber
1 silme yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı sıcak su
1 silme yemek kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlanışı
Etlerin suyunu bırakıp çekene kadar haşlayalım. Üzerinde zeytinyağını da ekleyip 3-4 dakika daha pişirelim. Önceden ince ince doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. İnce ince doğradığımız sarımsakları ve salçayı ekleyip 1 dakika kadar kavuralım. Kabuklarını soyup doğradığımız domatesleri ilave ederek 2-3 dakika domates suyunu salana kadar pişirelim. Küp küp doğradığımız patatesleri, alacalı soyduğumuz patlıcanları, ince ince kıydığımız biberleri ve ayıkladığınız fasülyeleri ve de kabukları incecik soyduğumuz kabakları küp küp doğrayarak ekleyelim. Bu şekilde 6-7 dakika malzemeleri kavuralım. Son olarak kekiği, tuzu ve sıcak suyu ekleyip yüksek ateşte 1 saat pişirelim.
Türlüyü güveçte pişirirseniz lezzetini ikiye katlamış olursunuz. Muhakkak kısık ateşte pişirelim.
