Kol Böreği Hazırlanışı
Malzemeler
3 adet hazır yufka
1 bardak süt
3 yumurta
150 gram beyaz peynir veya kıyma
125 gram margarin
Maydanoz
Börek İçi Hazırlanışı
kıymayı suyunu çekene kadar kavurun.tercihinize göre soğanda ilave edebilirsiniz.malzemeyi ocaktan aldıktan sonra içine, tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz ilave ederek karıştırın.
Peyniri bir kabın içine rendeleyin. Maydanoz ve bir yumurta akını ilave ederek kaşıkla ezin.
Hazırlanışı
Yumurtaları sütle iyice çırpın ve erimiş margarin ile karıştırın.yufkaları açın, üzerine yumurtalı harcı sürün. Önceden hazırladığınız börek içini (peynirli yada kıymalı harcı ) yufkanın üzerine serpiştirin. Yufkayı ikiye katlayarak yumurtalı harçtan sürün. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Hazırladığınız tüm yufkaları yağlanmış tavanın ortasından başlayarak kenarlara doğru yerleştirin. Böreğinizi susuz pişirme şartlarına göre hazırladığınız tavada 10 dakika pişirin. Ters yüz ettikten sonra 10 dakika daha pişirin.
Maddeler halinde hazırlanışı
- Unu hamuru açacağınız yüzeye eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Erittiğiniz tereyağının içine zeytinyağını ilave edip karıştırın.
- Unun ortasına yumurtayı kırın, yoğurdu ve hazırladığınız yağdan 2-3 çorba kaşığı kadar ilave edin.
- İstediğiniz miktarda tuz atın ve oda sıcaklığındaki iyi sudan ekleyip, yavaş yavaş karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamuru üzerine nemli bir bez örterek 15-20 dakika dinlendirin.
- 9 adet kol böreği için hamuru 27 parçaya bölün.( Katmerleyecekseniz üç ün katlarında adede bölüyorsunuz.)
- Kestiğiniz parçaları eliniz ile yuvarlayıp beze haline getirin.
- Her bezenin de açıldığında yaklaşık 15 cm çapına gelebilmesi lazım.
- Açtığınız bezeleri üçer üçer üst üste koyun, her katın arasına 1 çorba kaşığı yağ karışımından dökün,
- kaşığın tersi ile yayın.
- Sonra kenarları parmağınızla bastırın.
- Daha sonra üç katlı hamuru alıp, un ve oklava yardımı ile video da göreceğiniz şekilde açın.
- Açtığınız hamura tekrar 1 kaşık yağdan dökün.
- Malzemeyi koyacağınız kısmı kıvırın, üzerine malzemeyi serip, rulo şeklinde sonuna kadar kıvırmaya devam edin.
- Daha sonra resimdeki gibi ikiye katlayın.
- Bu işlemi hepsine yaptıktan sonra kalan yağı da tepsi de ki böreklerin üzerine dökün. 180-200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dak. üzeri kızaran kadar pişirin.
- Başarıya ulaşmak için birkaç kez denemek gerekiyor.
- Kendi tat ve beğeninizi yakaladığınızda afiyetle yersiniz.
